Z U T A T E N
50 g krustenloses Weißbrot
Eine Hand voll gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Dill, Basilikum)
25 g geschmolzene Butter
Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
400–450 g Lammrücken (unnötiges Fett entfernen)
FÜR 2 PERSONEN
VORBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN
KOCHDAUER: 35–40 MINUTEN
ZUBEHÖR: MIXERAUFSATZ ODER FOOD PROZESSOR
1. Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor. Benutzen Sie
entweder den Mixeraufsatz oder den Food Prozessor mit
dem Edelstahlmesser, um die Weißbrotstücke zu Bröseln
zu hacken. Wenn Sie den Mixeraufsatz verwenden,
schalten Sie diesen zuerst an und geben Sie das Brot
durch den Einfülltrichter hinein. Geben Sie die Kräuter
dazu und zerkleinern Sie alles.
2. Die Brösel werden in einer Schüssel mit der
geschmolzenen Butter übergossen und zu einer Masse
vermischt, die dann mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt
wird.
3. Legen Sie den Lammrücken auf ein Backblech und
reiben Sie die obere Seite mit der Bröselmasse ein. Die
Backdauer beträgt 35 Minuten für rosa Fleisch und 45
Minuten, wenn Sie Ihr Fleisch gerne durchgebraten essen.
4. Schneiden Sie das fertige Lamm in Scheiben.
Serviervorschlag: mit neuen Kartoffeln und grünem Salat.