Z U T A T E N
325 g Sellerie
15 ml (1 EL) Zitronensaft
25 g Butter
1 Kartoffel, geschält und zerkleinert
1 kleine Zwiebel, geschält und gewürfelt
600 ml Gemüsebrühe
75 g Stiltonkäse, zerbröckelt
75 ml Crème fraîche
2 Scheiben Schinken, knusprig gebraten, zum Garnieren
FÜR 4 PERSONEN
VORBEREITUNGSZEIT: 15 MINUTEN
KOCHDAUER: 45 MINUTEN
ZUBEHÖR: MIXERAUFSATZ
1. Den Sellerie schälen und in 1 cm große Würfel
schneiden. In eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft
geben, um Verfärbung zu vermeiden.
2. Bei schwacher Hitze lassen Sie die Butter in einem
Kochtopf schmelzen, die Kartoffel und die Zwiebel
hinzugeben und 3–4 Minuten leicht anbraten. Den
Sellerie abtrocknen, in den Topf geben und weitere
5 Minuten kochen lassen.
3. Die Brühe hinzugeben und 30 Minuten leicht
köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Den Kochtopf
von der Kochplatte nehmen und den Stilton und die
Crème fraîche unterrühren.
4. Die Suppe langsam abkühlen lassen, dann im
Mixeraufsatz auf niedriger Stufe pürieren, bis eine
sämige Masse entsteht. Danach die Suppe in einen
sauberen Kochtopf geben und abschmecken. Langsam
aufwärmen, nicht mehr zum Kochen bringen.
5. Servieren Sie die Suppe in vorgewärmten Terrinen.
Zerteilen Sie den Schinken in kleine Stücke und streuen
Sie sie über die Suppe.