Z U T A T E N
2 große Lauchstangen, geputzt und längs halbiert
675 g geschälte Kartoffeln
25 g Mehl
5 ml (1 TL) frisch gemahlene Muskatnuss
5 ml (1 TL) Salz
2,5 ml (1/2 TL) frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
50 g Butter, grob zerkleinert
450 ml Milch
50 g Gruyèrekäse
FÜR 4-6 PERSONEN
VOREREITUNGSZEIT: 15 MINUTEN
KOCHDAUER: 65–70 MINUTEN
ZUBEHÖR: GEMÜSESCHNELLSCHNEIDER
1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C/Gas Stufe 4 vor.
Setzen Sie die grobe Schneidscheibe in den
Gemüseschnellschneider ein und schneiden Sie
den Lauch in eine Schüssel. Schneiden Sie die Kartoffeln
in eine weitere Schüssel.
2. Vermischen Sie das Mehl, die Muskatnuss, Salz und
den Pfeffer. Schichten Sie ein Drittel der Kartoffel scheiben
in eine beschichtete hitzebeständige Auflaufform
(1,8 – 2 Liter Fassungsvermögen). Geben Sie die Hälfte
der Lauchscheiben, die Hälfte des gewürzten Mehls und
ein Drittel der Butter darüber.
3. Wiederholen Sie dies mit der Hälfte der restlichen
Kartoffeln, den restlichen Lauchscheiben und dem
gewürzten Mehl. Geben Sie hierauf die Hälfte der
restlichen Butter. Nun geben Sie eine weitere Lage
Kartoffelscheiben und die restliche Butter darüber.
4. Erhitzen Sie die Milch, bis diese beinahe kocht, und
gießen Sie sie über den Auflauf. Decken Sie die
Auflaufform nun mit Alufolie ab und backen Sie den
Auflauf ca. 45 Minuten im Backofen.
5. In der Zwischenzeit setzen Sie die grobe Raspelscheibe
in den Gemüseschnellschneider ein und reiben den Gruyèrekäse.
Nehmen Sie die Alufolie vom Auflauf und geben Sie den geriebenen
Käse über den Auflauf und backen Sie das Gericht
weitere 20–25 Minuten goldbraun.